Las cabañas de las tabernas de Sandhamn

La posada de Sandhamn es una de las más antiguas de Suecia. La ubicación de Sandhamn en una vía de navegación frecuentada por el tráfico marítimo hizo que la isla resultara atractiva para los mesoneros. Ya en la época de Carlos XI, en 1672, la isla contaba con una posada que probablemente pertenecía a los pilotos. A finales del siglo XVII, un hombre llamado Beltman, que era teniente de caza (jefe) de una patrulla de aduanas, era el dueño de una cabaña de taberna. En el lugar donde se encuentra la actual casa de aduanas (https://reveal.world/sv/story/sandhamnstullen-och-den-ofrivillige-tullare) había dos cabañas de taberna. Cuando se construyó la casa de aduanas, se trasladó una de las cabañas a la finca del alférez de pilotos, "Holmska gården", que se encuentra detrás de la actual posada. La madera de la segunda cabaña de taberna constituye la parte más antigua de la posada actual. El resto se construyó a mediados del siglo XIX. El porche se añadió a principios del siglo XX.

En 1896, los artistas Verner von Heidenstam, Gustaf Fröding, JAG Acke, Albert Engström y Birger Mörner, junto con sus esposas, pasaron algunas semanas de agosto en Sandhamn. Celebraron fiestas casi todo el tiempo y Albert Engström inventó durante la estancia su famoso "buffet flotante". Los miembros de la compañía se alojaron por separado en pequeñas cabañas rojas, pero las comidas se tomaban en una mesa común en la posada.

En la noche del 11 de diciembre de 1940, gran parte de la posada de Sandhamn se incendió. La causa fue unos ceniceros que terminaron en una caja de cartón corrugado. Con la ayuda de planos antiguos, la posada pudo ser reconstruida. El 30 de mayo de 1941, la posada fue reinaugurada.

A mediados del siglo XX, el Värdshuset fue dirigido por Carl Erich Zaar. Logró obtener tanto los derechos para el vino como para el alcohol, pero con la condición de que este último solo pudiera servirse en el restaurante de la planta superior. Sin embargo, esto no preocupó a Calle Zaar, quien llamaba al coñac y al whisky "jerez blanco" en la sección más sencilla una planta más abajo. La comida consistía principalmente en comida casera robusta, salchicha falukorv, albóndigas, arenque frito y, en el restaurante de la terraza, trozos salados, lucio cocido y el panbiff de Calle. Rara vez había algo verde para acompañar la comida; a lo sumo, unas cuantas guisantes enlatados en el borde del plato. Los clientes tenían un gran respeto por Calle. Nunca hacían falta guardias de seguridad si el ambiente se ponía demasiado ruidoso. En esos casos, él sacaba decididamente un cántaro de amoníaco y lo rociaba generosamente sobre el suelo de la taberna. En menos de un minuto, todos los clientes habían salido disparados del local. Calle Zaar dirigió el Värdshuset hasta su muerte en 1976.

Hoy en día, las instalaciones cuentan con un pub, un restaurante clásico a la carta y una terraza. Aquí se viene para experimentar un pedazo de cultura sueca y buena comida con una magnífica vista al agua.

Fuentes: Eknö Hemman Samfällighetsförening (www.eknohemman.se) - Exposición sobre Sandhamn, https://www.destinationsandhamn.se/om-sandhamn/historia, https://www.sandhamns-vardshus.se